Nel Tirolo Austriaco, sotto gli occhi inquisitori di Valentina (Vale è una biologa nutrizionista), ho mangiato un piatto semplice ma squisito.
Si tratta del Tiroler Gröstl, un piatto a base di patate, pancetta e uova. Una botta iper calorica che ogni tanto ci sta tutta, soprattutto quando fa freddo e magari dopo una bella camminata tra i boschi e le montagne tirolesi.
È talmente buono che oggi voglio condividere con voi la ricetta che mi sono fatto inviare direttamente da Hall in Tirol – una delizioso villaggio medievale che dista circa 10 km da Innsbruck – in modo che possiate prepararlo in casa e magari invitarmi perché tanto so che Valentina non me lo cucinerà mai!
Ingredienti
500 g di patate lesse
300g di pancetta o di manzo bollito
4 uova
1 cipolla
sale
pepe
erba cipollina
un pezzo di burro
Preparazione:
Sbucciare per benino le patate e tagliarle a fette.
Tagliare la cipolla e farla soffriggerla in padella con del burro. Aggiungere poi la pancetta o il manzo e farli arrostire insieme alla cipolla e al burro. Quando il tutto è rosolato si aggiungono le patate.
Si fa rosolare nuovamente il tutto aggiungendo sale e pepe.
In un altra padella si prepara un semplicissimo uovo all’occhio di bue e quando è pronto si dispone sul Gröstl. Per finire si cosparge il tutto con dell’erba cipollina tritata.
Accompagnatelo con un bel boccale di birra e poi fatemi sapere cosa ne pensate.
Buon appetito a tutti!
Se poi volete immergervi nelle atmosfere tirolesi qui di seguito trovate i nostri diari di viaggio e il nostro video.
Diario di viaggio ai mercatini di Natale di Innsbruck e dintorni (prima parte)
Diario di viaggio ai mercatini di Natale di Innsbruck e dintorni (seconda parte)