È possibile mantenere un’alimentazione sana durante un viaggio? Assolutamente sì. In questo post la biologa nutrizionista Valentina Venanzi ci darà tanti consigli utili per una corretta alimentazione da mettere in pratica durante i weekend fuori casa, le vacanze o i viaggi in generale. Consigli che però possono applicarsi anche alla nostra vita quotidiana.
Chi è la dottoressa Valentina Venanzi? È mia moglie e – se già ci segui da diverso tempo sul blog o sui nostri canali social – l’avrai sicuramente vista insieme a me in giro per il mondo. Valentina però, oltre a essere la metà di questo blog di viaggi, lavora come biologa nutrizionista a Roma. Per quanto riguarda il cibo lei è ligia ovunque e riesce a mangiare sano anche negli Stati Uniti o in crociera, ho pensato quindi di chiederle qualche consiglio utile per rimanere in forma durante i viaggi preservando il nostro buono stato di salute.
Per una corretta alimentazione bisogna fare cinque pasti al giorno, su questo Valentina non transige.
È difficile sottrarsi alle meraviglie che ci si presentano davanti agli occhi nei buffet degli hotel. Siamo tutti tentati ad assaggiare ogni ben di Dio, dal dolce al salato, a tuffarci nelle torte o ad affogarci nel bacon. Ma cosa possiamo mangiare per non alterare il nostro equilibrio calorico e metabolico, e mantenere una corretta alimentazione sin dal primo mattino?
La colazione è il pasto più importante della giornata, ed è quello che ci fornisce l’energia giusta per affrontare al meglio qualsiasi tipo di attività, soprattutto in viaggio quando ci aspettano tante ore di camminata alla scoperta delle meraviglie del luogo. La colazione dev’essere abbondante e può essere sia salata che dolce.
Chi ama la colazione dolce può optare per:
Chi ama la colazione salata può scegliere:
Per lo spuntino di metà mattinata, quando siamo nel bel mezzo di una passeggiata, possiamo mangiare un frutto con dieci mandorle o quattro noci, oppure bere un caffè mangiando poi venti grammi (primo rigo di una barretta) di cioccolato extra-fondente al minimo con il 75% di cacao e due noci. Altrimenti un pacchetto di Pavesini.
In genere durante il viaggio si tende a consumare a pranzo un pasto veloce. Non c’è quasi mai il tempo per fermarsi a un ristorante, e per non togliere tempo alla visita, si opta spesso per un panino.
L’ideale sarebbe mangiare un’insalatona con del petto di pollo grigliato, o con del tonno, o sgombro o salmone, da condire con olio extra vergine d’oliva, limone o aceto, e non con la salse con cui all’estero vengono condite le insalate. Ci si può abbinare anche una fetta di pane.
In alternativa si può optare per un panino con la frittata o con il prosciutto (o il petto di pollo, o la bresaola, o il tonno), con rucola e pomodori. Mi raccomando senza la maionese.
Oltre a quanto suggerito per lo spuntino di metà mattinata, si può mangiare uno yogurt bianco intero con frutta secca. In alternativa 20 grammi di parmigiano.
In genere ci si ferma a mangiare in un ristorante per assaporare i prodotti locali, per fare il punto della giornata e per rivedere il programma previsto per il giorno seguente.
Per viaggi in Italia va benissimo un piatto di pasta o di riso con il pesce e un contorno di verdure di stagione, oppure un secondo di pesce o carne bianca con verdure. Se ami la pizza puoi tranquillamente mangiarne una, ma prima ti consiglio di consumare un piatto di cicoria perché contiene inulina che aiuta ad abbassare la glicemia, contribuendo a diminuire l’assorbimento dei carboidrati della pizza, ed essendo amara permette di eliminare facilmente il sale contenuto nella mozzarella.
Nei viaggi all’estero è meglio evitare la pasta (non è semplice trovarne di buona) sostituendola con una zuppa, o un secondo di carne bianca con contorno di verdure al vapore o patate, o del pesce come ad esempio il salmone che si trova ovunque.
Oltre ai consigli sulla corretta alimentazione in viaggio, la biologa nutrizionista consiglia di:
L’ideale sarebbe fare anche venti minuti di corsa al mattino o un’oretta di palestra se presente in hotel.
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