Dar Filettaro a Santa Barbara (Roma)

filettaro a santa barbara roma interno

Mangiare un filetto di baccalà fritto Dar Filettaro a Santa Barbara è una di quelle cose che un romano o un turista in visita a Roma deve assolutamente fare almeno una volta nella vita.

Si tratta di un’esperienza culinaria memorabile, impreziosita dal contesto caratteristico fatto di romanità verace.

Er Filettaro – come si dice a Roma – si trova in pieno centro, al numero 88 di largo dei Librari, una traversa di Via dei Giubbonari, la via che da Campo dè Fiori porta a Via Arenula.

Accanto alla chiesetta di Santa Barbara, da cui prende il nome, vi è una porticina con l’insegna “Filetti di Baccalà”.

Il locale è piccolo e caratteristico, tipico da trattoria romana, ed è talmente famoso e apprezzato che per mangiare seduto al tavolo bisogna mettersi in coda ed aspettare il proprio turno.

Già solo sbirciando dalla porta a vetri ci si accorge dell’atmosfera, e poi il cameriere che chiama i clienti per farli accomodare è un vero spasso.

Appesi al muro fanno bella mostra quadri e targhe, tra cui una che riflette tutto l’amore dei proprietari per la Città Eterna, “se moro e poi rinasco…prego Dio de rinasce a Roma”.

Come dice il nome, la sua specialità sono i filetti di baccalà impastellati e fritti, magari da accompagnare con le puntarelle. Si può scegliere sia di mangiarli al suo interno (e hanno un costo di € 5) che take away (€ 4,50), e gustarseli a passeggio, o seduti sulle scale della Chiesa di Santa Barbara, o ai piedi della statua di Giordano Bruno a Campo dè Fiori.

Il menù è molto semplice.

Come antipasto si può scegliere tra

  • acciughe con burro
  • salame
  • zucchine fritte
  • formaggio
  • funghetti
  • giardiniera mista sott’olio
  • fagioli

Come piatto principale c’è ovviamente sua maestà il “filetto di baccalà”.

Tra le insalate è possibile scegliere tra:

  • puntarelle (di stagione)
  • insalata gallinella
  • insalata

Tra i dolci ci sono

  • tozzetti e ciambelline al vino
  • tartufi e coppe di gelato
  • torte

Noi abbiamo mangiato i filetti di baccalà, croccanti fuori, soffici all’interno, e poco unti. Una sola parola, divini.

Come contorno le puntarelle, buone come quelle fatte in casa, con aglio e pasta d’acciughe,

puntarelle dar filettaro a santa barbara roma

e un piatto di fagioli con cipolla.

fagioli con cipolla dar filettaro a santa barbara roma

Da bere acqua e birra.

In due abbiamo speso € 25,50.

Abbiamo mangiato benissimo, ci siamo divertiti un mondo in quanto i camerieri sono simpaticissimi, e siamo usciti sazi e soddisfatti.

Er Filettaro è un’istituzione, un viaggio nei sapori tradizionali di Roma in un’ambiente difficile da dimenticare.

Vi lascio al video della nostra esperienza.

Un bel giorno di novembre apre per gioco il blog VoloGratis.org e si ritrova ad essere uno dei travel bloggers più seguiti e più influenti in Italia. Ama coccolare il suo bassethound Gastone, cantare sia dentro che fuori alla doccia, suonare la chitarra e viaggiare per il mondo. Odia fare la valigia e gli hotel con i bagni in comune. Per anni ha portato avanti la battaglia “più viaggi per tutti” non solo su VoloGratis.org ma anche su m2oradio e sulle pagine de L'Huffington Post. Ora lo trovi ogni sabato alle 14 su Radio Capital. Il 18 maggio 2017 è uscito il suo primo libro "Professione Travel Blogger" disponibile in tutte le principali librerie italiane, anche online. La seconda edizione è uscita a giugno 2019.