Birreria Forst a Lagundo (Merano): viaggio nella tradizione altoatesina

Una tappa alla birreria Forst a Lagundo, a pochi chilometri da Merano, è secondo me una sosta imperdibile anche per chi non è un grande appassionato di birra.

“Ma come Andrea, stai consigliando una birreria anche a chi non ama la birra?”. Assolutamente sì, anche perché non si tratta del classico locale in cui sorseggiare solo l’antica bevanda, bensì un luogo dove vivere e assaporare la tradizione altoatesina.

Continua a leggere questo post e capirai meglio.

BIRRERIA FORST A MERANO (LAGUNDO)

Per prima cosa devi fare attenzione a non confondere la birreria Forst di Merano (Forsterbräu Merano) che si trova in pieno centro su Corso della Libertà 90, dalla birreria Forst di Lagundo. Per carità, quella di Merano è molto bella ma è diversa da quella di cui ti parlerò in questo articolo, in quanto è uno dei ristoranti della Forst sparsi per la regione ma non è il birrifico.

La Forst di Lagundo si trova a meno di 4 km dal centro di Merano, in Via Val Venosta 9 a Lagundo, un posto che i locali chiamano per l’appunto Forst, foresta. Te ne accorgerai percorrendo la strada perché a un certo punto ti ritroverai tra due edifici dal tipico stile architettonico altoatesino collegati tra di loro da un ponticello in legno. Non appena li vedrai sarai arrivato nel birrificio più famoso dell’Alto Adige. Non avrai problemi a parcheggiare l’automobile perché troverai grandi parcheggi.

La birra Forst nacque proprio lì nel 1857 dai meranesi Franz Tappeiner e Johann Wallnöfer che riconobbero in quel luogo la purezza dell’aria e l’ottima acqua delle sorgenti. Nel 1863 fu rilevata da Josef Fuchs (la famiglia Fuchs è ancora oggi proprietaria), che fece costruire lo stabilimento. Nel corso degli anni eliminò tutti i birrifici concorrenti che operavano nelle vicinanze assorbendoli, e nel 1991 assorbì la Menabrea di Biella che però fu lasciata operare in autonomia.

D’estate diventa un bellissimo giardino (braugarten) mentre durante il periodo natalizio si trasforma in una foresta incantata.

Cosa importante da sapere: è raggiungibile anche in bus da Merano o con la linea 212 o con la 213 che fermano entrambe proprio di fronte al birrificio. La 212 passa ogni 30 minuti dal lunedì al sabato e ogni 60 la domenica e i festivi, la 213 ogni 15 minuti dal lunedì al sabato e ogni 30 la domenica e i festivi. I bus sono importantissimi non solo per chi non è munito di automobile, ma anche per chi non deve assolutamente mettersi alla guida dopo aver alzato il gomito!

Altra cosa importante, è possibile portare anche i propri amici a quattro zampe. Noi ci siamo stati insieme al nostro bassethound Gastone.

Le birre Forst

Nel birrificio vengono servite sette tipi di birre + una speciale natalizia:

• Forst 0,0%, analcolica perfetta per l’astemio che comunque vuole vivere al 100% l’esperienza del birrificio, o per chi deve mettersi alla guida ma non vuole rinunciare a un po’ di birra.
• V.I.P. Pils con raffinate note di amaro e una gradazione alcolica del 5,0% vol.
• Kronen moderatamente amara con un retrogusto erbaceo, e con una gradazione del 5,2% vol.
• Heller Bock, una doppio malto con 7,5% vol. di alcool
• Sixtus, la scura con note calde di caramello tostato e speziato, e con 6,5% vol.
• 1857, morbida e con 4,8% vol.
• Forst Felsenkeller Bier, la non filtrata dal sapore pieno e con 5,2% vol.
• Birra di Natale, con un sapore forte viene servita e venduta solo durante il periodo natalizio. Ha il 5,2% vol.

Tour del birrificio Forst di Lagundo

Chi ha voglia di scoprire tutte le curiosità del birrificio e visitare gli ambienti in cui viene prodotta la Forst, può prendere parte a una visita guidata che mostra le fasi della produzione e termina nella cantina. Ci si può prenotare al numero +39/0473/260111 ma solo per chi ha più di 16 anni.

Il giardino d’estate

Se ci andrai d’estate potrai gustare i piatti della tradizione altoatesina come i canederli (knodel), gli spatzle, lo stinco di maiale, la zuppa di gulasch, l’arrosto di maiale, il pollo allo spiedo, i würstel e lo strudel di mele, all’ombra dei castagni, il tutto annaffiato dalle sette birre provenienti direttamente dall’adiacente birrificio. Brunch, pranzo, merenda e cena, c’è sempre una buona occasione per deliziare il palato facendo scivolare dolcemente i cibi con l’ottima birra.

Per gli astemi ci sono però anche succhi di mela, di lamponi, di sambuco e la birra analcolica.

In genere nei pomeriggi e nelle serate si tengono concerti con gruppi folk e bande musicali che allietano i presenti con musiche della tradizione altoatesina, e sui maxi schermi vengono proiettati i più importanti eventi sportivi.

È aperto tutti i giorni dalle 10 alle 24. La cucina prepara piatti caldi fino alle 22:30.

Dall’autunno alla primavera

Nei mesi più freschi si può continuare a vivere l’esperienza del birrificio al chiuso nei vari ristoranti che mantengono viva la tradizione e la cultura altoatesina, con il personale in abiti tradizionali, piatti calorici che sanno riscaldare anche nelle giornate più fredde con porzioni abbondanti e prezzi onesti. Il periodo più bello è però quello dell’Avvento quando si trasforma nella Foresta Natalizia.

Foresta Natalizia di Birra Forst

Dal 16 novembre 2022 all’8 gennaio 2023 sarà possibile vivere intense emozioni nella Foresta Natalizia della Birra Forst.

Casette natalizie in vetro e tende stilose dell’area warm up in cui degustare cibi e birre (se sei interessato a queste location ti consiglio di prenotare con largo anticipo in quanto gettonatissime), lucine scintillanti, chalet che vendono oggetti dell’artigianato locale, una pista di pattinaggio sul ghiaccio, pony per passeggiate e focolari per riscaldarsi. Non solo cibo e birra ma anche intrattenimento per tutta la famiglia, e nel giorno di San Nicola (il 6 dicembre) si festeggia con l’arrivo del santo accompagnato dai demoniaci Krampus.

Dal 16 novembre al 23 dicembre sarà apertà dal mercoledì alla domenica com orario 10 – 23 e resterà chiusa il 24 dicembre.

Dal 25 dicembre all’8 gennaio sarà invece aperta tutti i giorni dalle 10 alle 23.

Secondo me la Foresta Natalizia è una tappa imperdibile da inserire nel tour dei mercatini di Natale dell’Alto Adige, proprio come abbiamo fatto noi.

Per farti un’idea guarda il video ufficiale.

Shop

Non manca nemmeno il grande negozio in cui acquistare casse di birra, bicchieri, boccali e oggettistica a marchio Forst, utile soprattutto per riportare qualche regalino ad amici e parenti. Io comprai casse di birra natalizia che distribuii tra i miei cari rendendoli felicissimi.

A noi l’esperienza nella birreria Forst di Lagundo è piaciuta tantissimo e non vediamo l’ora di tornarci. Abbiamo mangiato bene, speso il giusto e trascorso un bel pomeriggio in un’atmosfera incantata.