Cosa vedere a Gouda: i luoghi da non perdere nella città del formaggio

La città di Gouda, famosa nel mondo grazie al formaggio omonimo – il più conosciuto e consumato dei Paesi Bassi – è una bella cittadina dall’inconfondibile stile architettonico fiammingo che regala soddisfazioni sia dal punto di vista culinario che da quello storico-culturale.

Gouda si trova quasi al centro di un ipotetico triangolo che vede come angoli le città de L’Aia, Utrecht e Rotterdam e dista:

• 26 km da Rotterdam
• 33 km da L’Aia
• 44 km da Utrecht
• 70 km da Amsterdam.

Volendo la puoi visitare in giornata anche partendo dalla capitale olandese.

Visitare Gouda è un’ottima idea soprattutto quando si svolge il mercato del formaggio. Io (Andrea) ci sono stato durante un viaggio in cui facevo base a L’Aia e me ne sono innamorato, ti consiglio pertanto di inserirla nel tuo itinerario di viaggio olandese prendendo spunto da questa guida per visitare Gouda e il suo celebre mercato del formaggio.

COSA VISITARE A GOUDA

Il Mercato del formaggio Gouda

Il formaggio Gouda (Goudse kaas in olandese) è la tipologia di formaggio olandese più conosciuta al mondo.

Lo si riconosce per la sua forma tonda a ciambella senza buco di colore arancione, e per  il suo sapore delicato.

Il mercato del formaggio Gouda si svolge nella piazza principale chiamata Markt, solo nei mesi che vanno dall’inizio di aprile alla fine di agosto e solo nella giornata del giovedì dalle ore 10 alle 12:30, tranne quando cade nelle giornate di festa nazionale.

Il Kaasmarkt, così viene chiamato, è l’antico mercato del formaggio dei produttori locali che dal 1395 portano i loro prodotti per eseguire una serie di operazioni tradizionali: dalla pesatura all’assegnazione del prezzo passando per il controllo qualità e finendo poi nella vendita a seguito di contrattazioni.

Le forme vengono portate da carretti trainati da cavalli, impilate per terra e poi pesate e vendute esattamente come succedeva nei secoli scorsi, proprio di fronte allo splendido edificio che un tempo ospitava il municipio.

Uno spettacolo a cui ti consiglio di non rinunciare arrivando nel Markt con almeno mezz’ora di anticipo rispetto all’inizio, in modo da garantirti il posto migliore per assistere e scattare belle foto.

Vedrai, farai un salto nel passato immergendoti nella vera tradizione olandese.

Leggi anche Il mercato del formaggio di Alkmaar: tutto quello che devi sapere.

Dove comprare il formaggio di Gouda

Se vuoi acquistare il formaggio ti suggerisco di andare al negozio ‘t Kaaswinkeltje che si trova in Lange Tiendeweg 30, che vende solo formaggi prodotti dai contadini nelle fattorie nei dintorni di Gouda, e solo secondo le antiche tradizioni. Un formaggio non pastorizzato che conserva tutto il suo delizioso sapore. Avrai l’imbarazzo della scelta tra il Gouda tradizionale e quello aromatizzato con erbe e ingredienti particolari tra il cui il pesto alla genovese.

Nei vari ristoranti della città assaggia anche la zuppa al Gouda fuso, è deliziosa.

Stadhuis

La bellezza di Gouda non è però tutta incentrata sul formaggio, anzi. Ci sono diversi punti di interesse da visitare, primo tra tutti lo Stadhuis, l’antico municipio gotico nel Markt costruito tra il 1448 e il 1459,  che sembra uscito o da una scatola di Playmobil o da un libro di fiabe.

Si tratta di uno dei municipi più antichi del Paese, rimasto in funzione fino al 2012, davanti al quale fino al 1860 si eseguivano le condanne a morte.

Quello che più colpisce, oltre alle facciate, sono le imposte bianche e rosse sulle finestre laterali, e il carillon che suona ogni trenta minuti e che rievoca il momento in cui il conte Fiorenzo V diede a Gouda il titolo di “città libera”

Questo è a mio avviso il punto più fotogenico della città, quello in cui ti potrai sbizzarrire per realizzare foto da condividere su Instagram (a proposito, ti aspetto anche sul mio profilo Instagram vologratis).

Goudse Waag

Sempre sulla piazza Markt (ma al numero 35) si trova la Vecchia Casa della Pesatura del formaggio (Waag) collocata all’interno di un edificio risalente alla seconda metà del XVII secolo. Oggi è un museo che può essere visitato anche con visite guidate che comprendono la visita alla gigantesca bilancia, al museo dei formaggi e dei mestieri, e che terminano con una degustazione di formaggio Gouda.

Il biglietto d’ingresso costa € 4,50, € 4,25 per gli studenti e per il over 65, gratis per i minori di 4 anni. La visita guidata ha un costo di € 30.

Museum Gouda

Al numero 14 della via Achter de Kerk si trova il Museo di Gouda, conosciuto anche come “Tesoro di Gouda“.

Ospitato nell’antico ospedale di Santa Caterina, ricovero per persone povere e malate, espone una grande collezione di pale d’altare del XVI secolo, opere di pittori olandesi e francesi del XIX e dell’inizio del XX secolo, ceramiche del XX secolo e oggetti appartenuti alla milizia del XVII secolo.

È aperto dal martedì alla domenica dalle 11 alle 17.

I biglietti costano € 11 per gli adulti, € 4 per i bambini dai 5 ai 17 anni, gratis per i bambini fino ai 5 anni non compiuti.

Sint-Janskerk (Chiesa di San Giovanni)

Dedicata a San Giovanni Battista, si trova all’indirizzo Achter de Kerk 2 ed è considerata come una della chiese più belle dell’intero Paese, soprattutto per le due vetrate realizzate con estrema maestria ai tempi del Medioevo e del Rinascimento, che nelle giornate di sole conferiscono all’ambiente un’atmosfera a dir poco magica ma allo stesso tempo mistica, e che l’hanno fatta entrare di diritto nella lista dei monumenti olandesi patrimonio Unesco.

Con i suoi 123 metri di lunghezza è addirittura la più lunga chiesa del Paese a croce latina!

Fu costruita tra il XV e il XVI secolo, ma fu in gran parte bruciata da un incendio avvenuto nel 1552 e poi ricostruita.

Le vie dello shopping

Gouda può sembrare esclusivamente tradizione e luoghi antichi ma non è così. Per chi ama fare shopping consiglio una bella passeggiata per Wilhelminastraat, Naaierstraat, Tiendeweg e Nieuwehaven.

Cosa acquistare a Gouda

Oltre al formaggio Gouda la città  è famosa per la produzione di candele, di pipe in gesso e di stroopwafels, delle cialde circolari ripiene di sciroppo al caramello.

Ora che sai cosa vedere a Gouda tieni questi consigli come tappe principali e poi perditi tra i deliziosi vicoletti e i pittoreschi canali, partendo dal canale che si trova sopra la piazza del mercato, percorrendolo tutto e girando poi a destra o a sinistra per passeggiare poi lungo quello ad anello che circonda il centro storico.